Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha

Name: Kullgrillede svinepølser med vietnamesiske urter: Bun Cha
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 10 vårløksstenger (scallions), tynne skiver; 2. 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket; 3. 6 ss finhakkede røde asiatiske sjalottløk; 4. 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss); 5. 1 ts nykvernet svart pepper; 6. 4 ss fiskesaus; 7. 4 ts mørk soyasaus; 8. 500 g kjøttdeig av svin; 9. 1 egg, lett pisket; 10. 500 g svinefett, finstrimlet; 11. 500 g risnudler (vermicelli), kokt; 12. 200 g bønnespirer; 13. 1 bunt perilla, blader plukket; 14. 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket; 15. 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket; 16. 1 bunt fersk mynte, blader plukket; 17. 2 ss fiskesaus; 18. 2 ss eddik; 19. 2 ss sukker; 20. 1/2 kopp vann; 21. 1 chili, hakket; 22. 2 hvitløksfedd, hakket; 23. 1 ss limesaft

oppskrift på char grillet svinepaddler med friske vietnamesiske urter, servert som bun cha, perfekt for en smakfull og sommerlig middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1. 10 vårløksstenger (scallions), tynne skiver
2. 100 g hvitløksskråbåter, grovhakket
3. 6 ss finhakkede røde asiatiske sjalottløk
4. 12 hvitløksfedd, finhakket (4 ss)
5. 1 ts nykvernet svart pepper
6. 4 ss fiskesaus
7. 4 ts mørk soyasaus
8. 500 g kjøttdeig av svin
9. 1 egg, lett pisket
10. 500 g svinefett, finstrimlet
11. 500 g risnudler (vermicelli), kokt
12. 200 g bønnespirer
13. 1 bunt perilla, blader plukket
14. 1 bunt fersk asiatisk basilikum, blader plukket
15. 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
16. 1 bunt fersk mynte, blader plukket
17. 2 ss fiskesaus
18. 2 ss eddik
19. 2 ss sukker
20. 1/2 kopp vann
21. 1 chili, hakket
22. 2 hvitløksfedd, hakket
23. 1 ss limesaft

Fremgangsmåte

11. I en blandebolle, kombiner vårløken, hvitløken, gressløk, sjalottløk, svart pepper, fiskesaus og soyasaus.
22. I en separat bolle, bland halvparten av marinaden, det finhakkede svinekjøttet og egget, og rør godt.
33. Tilsett det skivede svinekjøttet i den resterende marinaden. Dekk til og la kjøttet marinere i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
44. Form svinekjøttblandingen til små runde baller med oljet hender, og trykk dem lett flate for å danne små kaker, ca. 5 cm i diameter og 1 cm tykke.
55. Varm opp en kullgrill eller barbecue til middels høy varme, og grill kakene i 4 minutter på hver side. Grill svinekjøttbiten i 2 minutter på hver side eller til den er brun.
66. Plasser nudlene, urtene og kakene på tre separate fat.
77. Overfør alt til 4 til 6 små dippeskåler.
88. Til dippesausen: Tilsett fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele. Rør om, og kok opp. Overfør til en dippeskål og tilsett chili, hvitløk og limesaft.

Nøkkelord

svinepaddler vietnamesisk bun cha grillmat sommeroppskrift

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

FNs ølkylling i hermetikkboks

Solbakte paprikaer med tomater

Rostet lammerygg med vårens succotash og wiltet spinat

Thailandske grillede kyllingvinger

Mâche- og avokadosalat med tortillachips

Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks