Fremgangsmåte

1. 11. Spesialutstyr: 24 lollipop-pinner
2. 22. Til kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en non-stick 23x33 cm form.
3. 33. Visp melet, bakepulveret, natronen og saltet i en stor bolle og sett til side. Smelt smøret i en kjele over middels varme til det begynner å boble. Rør inn kanel, allehånde, svart pepper og 1 ss ingefær, og kok opp til det dufter godt, ca. 30 sekunder. La det avkjøle litt.
4. 44. Visp sukker, egg og resten av ingefæren i en stor bolle til det er lyst og skummende. Rør inn det smeltede smøret, øl og sirup til det er godt blandet. Visp inn melet i blandingen til det ikke er klumper igjen. Hell røren i den forberedte formen og bank forsiktig på benken for å slippe ut eventuelle luftbobler. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 15 minutter. La kaken avkjøle helt.
5. 55. Til krydret kremostsmørkrem: Ha hvit sjokolade i en varmebestandig bolle og sett til side. Kok opp sukker og 3 kopper vann i en kjele, og skru ned varmen. Bland maisstivelse med 1 kopp vann og tilsett det i den varme væsken. Kok opp igjen, og hell deretter over den hvite sjokoladen. La det avkjøle til romtemperatur.
6. 66. Tilsett smør og vanilje i den hvite sjokoladeblandingen og rør med en visp til det er lyst og luftig. Vend inn kremost, kanel og ingefær.
7. 77. Skjær kaken i 2,5 cm store terninger. Monter terningene på lollipop-pinner og pynt rikelig med smørkrem. Nyt.