Fransk løksuppe
lær hvordan du lager klassisk french onion soup hjemme. denne oppskriften er perfekt for en varmende forrett eller kveldsmat, enkel å følge og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 søte løk (som Vidalia) eller en kombinasjon av søte og røde løk (ca. 1,8 kg)
- 3 ss smør
- 1 ts salt
- 2 kopper hvitvin
- 280 g hermetisk storfekraft
- 280 g kyllingbuljong
- 280 g eplecider (upreparert er best)
- Bouquet garni; timian, laurbærblad og persille bundet sammen med kjøkkenhyssing
- 1 brød av landstil
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En skvett Cognac (valgfritt)
- 1 kopp Fontina- eller Gruyère-ost, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær av endene på hver løk, del dem deretter i to på langs. Fjern skallet og skjær løken i tynne skiver, formet som halvmåner.
- 3Still den elektriske stekepannen på 300 grader og tilsett smør. Når smøret har smeltet, legger du et lag med løk i pannen og drysser litt salt over.
- 4Gjenta lagvis med løk og salt til all løken er i pannen. Ikke rør i løken før den har svettet ned i 15 til 20 minutter. Etterpå, rør av og til til løken er mørk mahogni-farget og har redusert til omtrent 2 kopper. Dette tar ca. 45 minutter til 1 time. Ikke vær redd for å brenne den.
- 5Tilsett nok vin til å dekke løken, og skru opp varmen til høy. La vinen koke inn til en sirupaktig konsistens.
- 6Tilsett consommé, kyllingkraft, eplesider og bouquet garni. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 til 20 minutter.
- 7Plasser ovnsristen i den øverste tredjedelen av ovnen og sett på grill.
- 8Skjær landbrød i runde skiver store nok til å passe i ovnsikre suppekrukker. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett og sett under grill i 1 minutt.
- 9Krydre suppen med salt, pepper og cognac. Fjern bouquet garni og øs suppen opp i krukkene, la det være igjen én tomme til kanten.
