Plantainchips med krydrede kamskjell
Lær hvordan du lager sprø plantain chips og krydrede scallops i denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for en smakfull opplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 grønn plantain, skrelt og skåret i tynne skiver på tvers
- 2. 2 kopper rapsolje
- 3. Salt
- 4. 1/4 pund ferske bay scallops
- 5. 2 lime, revet skall og saften
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 habaneropepper, finhakket (for mindre styrke kan du bruke en mildere pepper som poblano eller jalapeño)
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 teskje hakket koriander, pluss blader til pynt
- 10. 1 spiseskje hakket rødløk
- 11. 1/2 teskje malt pimentkjerner eller allehånde
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1 teskje pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg oljen i en dyp, rustfri stålgryte og varm opp til 175 grader Celsius. Legg chipsene i den varme oljen og fritér til de er sprø, ca. 3 minutter. Ta opp og legg dem på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Strø over salt mens de fortsatt er varme.
- 22. Bland alle ingrediensene i en rustfri bolle til de er godt blandet, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer for å marinere.
- 33. For å servere, legg plantainchipsene enkeltvis på et fat og topp med én sopp. Pynt hver med et korianderblad.
