Gammeldags kylling- og nudelsuppe
oppskrift på gammeldags kyllingnudelsuppe, perfekt for kalde dager. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1,9 liter hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2. 1 (3 ½ pund) kylling, delt i 8 deler
- 3. ½ kopp hakket løk
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og tynne skiver
- 5. 2 selleristilker, skivet
- 6. 2 spiseskjeer (¼ plate) smør
- 7. 1 kopp sopp, delt i fire
- 8. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. 225 gram tørkede eggnudler
- 10. ½ kopp finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kyllingkraft og kylling i en stor, tykk gryte. Kok opp. Skru ned varmen, dekk delvis til, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til en stor bolle. La kylling og kraft avkjøles litt. Kast skinn og bein fra kyllingen. Skjær kyllingkjøttet i bitstørrelse og sett til side. Skje av fettet fra toppen av kyllingkraften.
- 2Returner kraften til kokende. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. La det småkoke til grønnsakene er møre, omtrent 8 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk kyllingkjøttet og kraften separat og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp kraften igjen før videre tilberedning.)
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft. Tilsett soppen i kraften; rør inn nudler, persille og det reserverte kyllingkjøttet. La det småkoke til nudlene er møre, ca. 5 minutter. Smak til suppen med salt og pepper.
