Malaysisk kyllinghotdog
oppskrift på malai chicken hot dog - en smakfull og kremet variant av hot dog med indiske krydder og saus. perfekt for en rask lunsj eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp Dijon-sennep
- 2. 1/4 kopp små terninger av mango
- 3. 1/4 kopp mangopuré
- 4. 1/4 teskje tørket mynte
- 5. 900 gram kyllingkjøttdeig
- 6. 1/2 kopp hakket frisk koriander
- 7. 1/2 kopp hakket frisk mynte, pluss hele blader til pynt
- 8. 1/4 kopp kremost, romtemperert
- 9. 1/4 kopp tandoorikrydder
- 10. 1 ss revet hvitløk
- 11. 1 ss revet ingefær, pluss 1/4 kopp hakket
- 12. 1 teskje kastoori methi (tørket fenugreek)
- 13. 2 jalapeños, uten frø, revet
- 14. 2 rødløk, finhakket
- 15. 2 egg, godt pisket
- 16. 4 ss vegetabilsk olje
- 17. 1 Granny Smith-eple, kuttet i matchstick-størrelse
- 18. 2 jalapeños, tynne skiver
- 19. 2 til 3 kopper eplesidereddik
- 20. Usaltet smør, til koking av brødene
- 21. 8 brioche hot dog-brød
- 22. Majones
- 23. Ruccula
Fremgangsmåte
- 11. For sennep: Bland sammen sennep, hakket mango, mangopuré og mynte.
- 2For hundene: Bland sammen kylling, koriander, mynte, kremost, tandoori, hvitløk, ingefær, kastoori methi, jalapeños, løk og egg.
- 3Del blandingen i 8 porsjoner og form hver til en pølse ca. 15 cm lang og 4 cm bred.
- 4Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- 6Tilsett 4 av pølsene og stek til de er brune på alle sider, ca. 3 til 5 minutter.
- 7Skru ned varmen til middels lav og kok til de er gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter.
- 8Overfør pølsene til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- 9Rens pannen og bruk resten av oljen til å steke de resterende pølsene.
- 10I mellomtiden, del epler og skivede jalapeños i to separate små boller.
- 11Tilsett nok eplesidereddik til å dekke hver bolle, og la det stå i 15 minutter.
- 12Rens pannen som ble brukt til å steke pølsene, og sett den på middels lav varme.
- 13Smør et lite lag smør på hver bolle, og rist dem lett med snittflaten ned i 2–3 minutter.
- 14Monter hver porsjon med en bolle, pølse, mango-sennep, majones, ruccola, mynteblader, epler og jalapeñoskiver.
- 15Server med resten av mango-sennepen ved siden av.
