Purreløk og mais au gratin
oppskrift på leeks and corn au gratin. en kremet og smakfull gratin med purre og mais, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 store ørretører med mais, kjerner fjernet
- 2. 3 store purre
- 3. 2 teskjeer rapsolje
- 4. 1 kopp kremfløte
- 5. 1 kopp revet Parmesanost
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 kopp panko brødsmuler
- 8. 5 spiseskjeer fersk hakket gressløk
- 9. 4 spiseskjeer fersk hakket persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Kok opp en liten kjele med saltet vann over middels varme og tilsett de ferske maiskornene. Kok i ca. 3 til 4 minutter. Sil av vannet og ha kornene i en liten bolle. Sett til side.
- 33. Vask purre godt, og sørg for å fjerne all jord og sand som ligger mellom bladene. På et skjærebrett, del purrene i to på langs, og skjær dem deretter i halvmåner.
- 44. Forvarm en stor stekepanne over middels varme, tilsett olje og purre, og stek til de er myke. Tilsett de blansjerte maiskornene og fortsett å koke i ca. 5 minutter, slik at eventuell vann fordamper. Rør inn kremfløte og parmesan, og bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør blandingen til en ovnsfast form. La den avkjøle i 10 minutter.
- 55. Bland panko-krummene, gressløk og persille i en liten bolle. Strø brødsmuleblandingen over purre- og maisblandingen, og stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter.
- 66. Ta ut av ovnen og server varm.
