Geitost, aubergine og ristet paprika-tart
en deilig oppskrift på geitost, aubergine og paprika terte som er perfekt som forrett eller lett middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 6
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1/2 pund frossen butterdeig (tinet over natten i kjøleskapet)
- 2. 2 spiseskjeer myknet europeisk smør, pluss 1/4 kopp klarnet europeisk smør
- 3. 3 paprika (én rød, én grønn og én gul)
- 4. 1 japansk aubergine eller 2 små amerikanske auberginer
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 kopper smuldret geitost, løst pakket
- 7. 1/3 kopp revet Parmesan
- 8. 16 ferske basilikumblader, til pynt
- 9. 1/8 kopp balsamicoeddik
- 10. Salt og pepper
- 11. 1/3 kopp olivenolje
- 12. 1/4 pund blandede salatblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader.
- 22. Smør en fløtemet form, paiform eller en liten springform. Kjevle ut butterdeigen til bredden av bakeformen. Dryss mel på kjevlen og kjevle forsiktig deigen tilbake på kjevlen, før du ruller den ut over formen. Trykk deigen på plass og lag en dekorativ kant. Pensle deigen med det myke smøret.
- 33. Plasser paprika over åpen flamme eller under grillen og la dem bli helt svarte på alle sider. Legg de svarte paprikaene i en plastpose, lukk den, og la dem dampe i 20 minutter. Ta paprikaene ut av posen og skrell av og kast all svart hud. Del paprikaene i to og fjern frø og innvoller. Skjær dem i 1,5 cm brede strimler.
- 44. Skjær auberginen i tynne skiver på skrå, ca. 1,5 cm tykke. Pensle auberginen lett med det klarnede smøret og krydre med salt og pepper. Stek auberginen i ovnen i 15 minutter, eller til den er gjennomstekt, men ikke myk.
- 55. Fordel geitosten i smuler over deigen. Legg auberginen og paprikaene i en spiral, og la dem overlappe hverandre. Strø over parmesanosten.
- 66. Stek tarten i ca. 20 minutter, eller til den er gyllen og kantene er puffete. Pynt med ferske basilikumblader.
- 77. Visp sammen eddik, salt og pepper i en bolle. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle mens du visper. Vend dressingen med grønnkålen og eventuelt resten av auberginen eller paprikaene, og server på toppen av tarten.
