Gresskarqueso Fundido
oppskrift på pumpkin queso fundido, en deilig og kremet osteblanding med gresskar, perfekt som forrett eller snack i høstsesongen. enkelt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1–2 til 3 pund sukkererntoppet gresskar
- 8 unser tørket chorizo, i terninger
- 1 jalapeño, fjern frø for mindre styrke, hakket
- 1 4-unse boks hakkede grønne chili
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 1/2 kopper lavsaltet kyllingbuljong
- 2 kopper revet mozzarella- eller Oaxaca-ost
- 1 kopp revet monterey jack-ost
- Hakket fersk koriander til pynt
- Tortillachips til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skjær av toppen av gresskaret, ca. 3,8 cm, og kast den. Skrap ut frøene og den seige massen.
- 2Stek chorizoen i en middels stor kjele over middels høy varme til fettet begynner å frigjøres, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño, grønne chili, spisskummen og cayenne, og kok under omrøring til jalapeñoen blir myk, ca. 2 minutter. Rør inn melet og kok under omrøring til melet er lett ristet, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraften og kok opp. Skru ned varmen og rør inn ostene. La det småkoke under omrøring av og til til osten smelter og blandingen er kremet, ca. 3 minutter til.
- 3Plasser gresskaret i en liten ildfast form og fyll det med osteblandingen. Tilsett 2,5 cm kokende vann i formen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til gresskaret er mørt, ca. 1 time og 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til osten er gyllen og boblende, ytterligere 20–25 minutter. La det avkjøles i 5–10 minutter. Strø over koriander og server med tortillachips.
- 4Fotograf: David Malosh
