Panne-stekte sommerjerseyyogurtgrønnsaker
Lær hvordan du lager deilige pan-fried summer jersey vegetables. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 unser fersk mozzarella, delt i 8 biter
- 2. 8 squashblomster (med squash fortsatt festet hvis mulig)
- 3. 1 aubergine delt i 8 skiver på 1/4 tommer
- 4. 1 gul squash delt i 8 skiver på 1/2 tomme
- 5. 1 middels grønn tomat delt i 4 skiver på 1/4 tomme
- 6. 1 middels gul tomat delt i 4 skiver på 1/2 tomme
- 7. Mel til å dyppe i
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Eggvask til å dyppe i (4 egg pisket sammen med 1 ss melk)
- 10. Ferske brødsmuler til å dyppe i (foretrekk brioche)
- 11. Olivenolje til steking
- 12. Urteolje, oppskrift følger
- 13. 2 ss chiffonert basilikum
- 14. 1 ss chiffonert mynte
- 15. 1 ss hakket persille
- 16. 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Rens blomsterene ved å fjerne stilkene, og fyll dem med mozzarellabiter. Lukk ved å presse toppen sammen.
- 22. Panér grønnsakene ved å dyppe dem i mel, krydret med salt og pepper, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmuler.
- 33. Varm opp ¼ tomme olje i en stor stekepanne til den er veldig varm, men ikke røykende, og stek grønnsakene til de er gylne, ca. 2 til 3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt. Gjenta til alle grønnsakene er ferdige. Server med urtel olje.
- 44. Bland alle ingrediensene, og krydre med salt og pepper.
