Fremgangsmåte

1. 1Forbered grillketsausen på forhånd: Bland alle sausens ingredienser i en tykk kjele. Kok opp på middels lav varme under omrøring, slik at sausen varmes opp og smakene blander seg, i 10 til 12 minutter. Ikke la den koke. Sil for å fjerne hvitløken. Avkjøl til romtemperatur. (Gir 3 kopper.) Bruk umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 uker.
2. 2Forvarm ovnen til 175°C (350ºF).
3. 3Med en skarp kniv, del kyllingvingene ved leddet. Sett til side.
4. 4Legg kyllingbitene i en stor bolle og vend godt med 1 1/2 kopper av sausen. Legg bitene i ett lag på 2 eller 3 bakepapirkledde stekebrett (unngå å overfylle dem). Stek i 45 til 50 minutter, og pensle med ekstra saus en eller to ganger underveis. Server vingene på et fat og dryss over finhakkede vårløk.