Clahan's Jersey Beef
oppskrift på clahan's jersey beef, en klassisk og smakfull rett. perfekt for helgen eller spesielle anledninger. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 (900 gram, 3,8 cm tykk) ytrefilet
- 2. 2 spiseskjeer gul sennep
- 3. 1 spiseskje knust hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 5. 1 teskje svart pepper
- 6. 1 brød hvitt brød (må være hvitt brød)
- 7. 1 pund usaltet smør
- 8. 1/4 kopp Worcestershire-saus
- 9. 4 spiseskjeer knust hvitløk
- 10. 1/4 kopp Madeira-vin
- 11. 1/2 spiseskje svart pepper
- 12. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. På skjærebrettet fjerner du alt fett og sener fra indrefileten. Mariner ved å smøre sennep og hvitløk over toppen. Tilsett Worcestershire-saus, svart pepper og salt. La kjøttet marinere ved romtemperatur i minst én time (men ikke mer enn to timer). Når det er klart for å koke, start grillen og la den varme opp i omtrent ti minutter. Legg storfekjøttet på grillen. Kokk i 8 minutter på hver side (medium rare) eller til storfekjøttet er ferdig etter din smak. Overfør storfekjøttet til et serveringsbrett med grilltang. Skjær storfekjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene, ca. 0,6 cm tykke. Samtidig som du overfører kjøttet, begynner du å riste det hvite brødet til smørbrød. Skjær brødet i tre remser og legg dem på et serveringsfat. Legg storfekjøttet oppå de skivede brødene.
- 22. I en kjele på grillen varmer du opp usaltet smør. Tilsett Worcestershire-saus, hvitløk, vin, pepper og salt, og visp konstant mens du koker over middels varme i ca. 5 minutter. Ta kjelen av grillen, og øs sausen over storfekjøttet og brødet. Server umiddelbart. Må spises mens det er varmt, og må spises med fingrene.
