Kyllingkraft
Lær hvordan du lager hjemmelaget kyllingkraft med denne enkle oppskriften. Perfekt som base for supper, sauser og gryteretter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 130 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 4 pund kylling
- 7 kopper vann
- 1 stor løk, delt i to
- 3 stilker selleri
- 3 gulrøtter, kuttet i 5 cm lange biter
- 1 laurbærblad
- 1 teskje revet fersk ingefær
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingen i en stor kjele over høy varme. Tilsett vann til det dekker, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i 1 time.
- 2Ta kyllingen ut av kjelen. La vannet bli i kjelen. La kyllingen avkjøle. Fjern skinn og bein fra kjøttet. Legg bein og skinn tilbake i kjelen. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, laurbærblad, ingefær og salt. La det småkoke videre i 3 til 4 timer.
- 3Sil av kraften og la den avkjøle, uten lokk.
- 4Bruk kjøttet til supper, salater, smørbrød eller andre retter hvor kokt kylling er nødvendig. Etter at kraften er blitt avfettet, kan den brukes med en gang eller fryses ned. Jeg fryser kraften i én-kopp store porsjoner og bruker den i stedet for vann når jeg koker ris eller grønnsaker, eller lager saus.
