Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust
oppskrift på scallops sautert i macadamia nut olje med en sprø macadamia nut crust. enkel og smakfull forrett til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1, 2 kopper macadamianøtter
- 2. 7 kamskjell
- 3. 3 spiseskjeer macadamianøttolje
- 4. 1 fennikelfrø
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. Salt og pepper
- 7. 1 stjerneanis
Fremgangsmåte
- 11. Rist macadamianøttene i ovnen i ca. 5 til 10 minutter til de er lyst gyldne. Pass på dem nøye, da de brenner seg raskt. Når de er ferdige, la dem avkjøle og kjør dem til pulver i en food processor eller med en morter.
- 22. Del 7 kamskjell i to horisontale skiver. Pensle dem lett med macadamianøttolje og trykk dem inn i det knuste macadamianøttet slik at de blir godt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett til side.
- 33. Fjern bladene fra fennikelen og spar dem til pynt eller annen bruk. Skjær fennikelen i tynne skiver og legg bitene i en liten stekepanne sammen med macadamianøttolje, vann, salt, pepper og stjerneanis. La det småkoke under lokk i 15 til 20 minutter, til det har fått en konsistens som en kompott. Sett til side. Varm opp i ovnen på høy varme i 10 minutter før bruk.
- 44. Sett stekebrettet med kamskjellene inn i ovnen i bare 2 minutter, bare for å stivne dem litt og gjennomvarme. Plasser fennikelsalaten midt på tallerkenen, og legg de 3 ½ ristede kamskjellene i en fanform rundt. Pynt med fennikelløvet.
