Cabanal frokostburrito
Lær hvordan du lager en smakfull cabanal breakfast burrito. Perfekt frokost for travle morgener. Enkelt, raskt og velsmakende!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1/4 kopp ferdiglaget mojo (på glass)
- 1/4 kopp hakket spansk løk
- 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 3 Roma-tomater
- 2 røde finger-chili, hakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer fersk koriander
- Koshersalt
- 2 maistortillas
- 4 unser chorizo, delt og stekt
- 2/3 kopp kokte hash browns
- 1/4 kopp queso fresco
- 4 egg, eggerøre
- 1/2 avokado, skivet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For den cabanale tomatsalsa: Ha mojo, løk, eddik, tomater, chili og hvitløk i en middels stor kjele over middels høy varme. Kok til grønnsakene er myke, ca. 5 til 7 minutter. Sett til side for å avkjøle i 10 minutter.
- 2Hell blandingen i en blender, tilsett koriander og kjør til nesten glatt. Smak til med salt om nødvendig.
- 3For burritos: Legg tortillalefsene flatt på en arbeidsflate og legg følgende på hver: halvparten av chorizoen, hash browns, queso fresco, egg og avokado. Brett bunnen av tortillalefsen over fyllet. Brett inn begge sider og rull sammen.
- 4På en varm stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Plasser burritosene på pannen og stek i ca. 45 sekunder. Snu burritosene og stek på den andre siden i ca. 45 sekunder. Kutt i to og server på en tallerken. Eller pakk inn i folie og ta med å spise.
