Barn kan lage jordbærshortcakes
la barna bli med på kjøkkenet og lage deilige jordbærshortcakes med denne enkle oppskriften. perfekt for sommerdager og familietid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- Bær:
- 1 liter bær, renset og skåret i skiver (kan gjøres kvelden før)
- 1/4 kopp sukker
- 1 sitron
- Kjeks (kan måles opp på forhånd):
- 2 kopper hvetemel, pluss mer mel til arbeidsflaten
- 3 spiseskjeer sukker, pluss mer til å strø over
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 kopper kremfløte, pluss mer til pensling
- Skall og saft fra 1/2 sitron
- Pisket krem:
- 1 1/2 kopper kremfløte
- 1/3 kopp sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Frisk mynte, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 5 cm rund utstikker for kjeks og en lukket plastbeholder (minst 1 liter) for å lage pisket krem.
- 2Lag jordbærene først: Bland de skivede jordbærene med sukker og en klype sitronsaft i en stor bolle. Sett dem til side, og rør i dem et par ganger, til de er fine og saftige, ca. 30 minutter.
- 3Lag kjeksene: Forvarm ovnen til 220°C. Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett fløten. Tilsett sitronskallet og saften. Rør blandingen med en tresleiv til den akkurat former en deig. Samle deigen til en ball og legg den på en melet overflate. Klem den ut til en 1/2 tomme tykk sirkel. Bruk en 5 cm utstikker for å stikke ut så mange mini-kjeks som mulig. Gni forsiktig sammen restene og gjenta prosessen. Plasser kjeksene med 2 cm mellomrom på to bakepapirkledde stekebrett. Pensle dem med mer fløte og dryss over litt sukker. Stek midt i ovnen til de er akkurat gylne, ca. 12 minutter. La kjeksene avkjøle mens du lager den piskede kremen.
- 4Lag den piskede kremen: Bland fløten med sukker og vanilje i en lukket beholder. Visp eller rist med lokket på til myke topper dannes.
- 5Til servering: Del kjeksene med en gaffel, og legg noen saftige jordbær og en skje med pisket krem på bunnhalvdelene. Legg toppene oppå. Tilsett mer krem og et mynteblad på hver, hvis ønskelig.
