Ukedag italiensk kjøttsaus
lær hvordan du lager en autentisk italiensk gravy som passer perfekt til helgens middager. enkel oppskrift, steg-for-steg guide og tips for perfekt resultat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 gram varm italiensk pølse i lenker
- 2 ss tomatpuré
- 1/2 kopp vann
- 4 stykker storfekløv, hver ca. 2,5 cm tykk (ca. 1,6 kg)
- 2 bokser (à 800 g) knuste tomater
- 6 soltørkede tomater, helst uten olje
- 1 stor løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket italiensk urtemiks
- 1 laurbærblad
- 1 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g pasta i rørform, som rigatoni eller ziti
- Nykvernet parmesan eller pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen og deretter pølsen; kok, vend av og til, til den er brun over hele, omtrent 5 minutter. Overfør pølsen til slow cookeren. Hell av og kast all oljen i stekepannen, og sett den tilbake på varmen. Tilsett tomatpuréen og kok, under omrøring, til den er mursteinrød, ca. 1 minutt. Tilsett vannet og kok opp, rør for å skrape opp de brune bitene. Hell blandingen over pølsen.
- 2Tilsett storfeben, hakkede tomater, soltørkede tomater, løk, hvitløk, italienske urter, laurbærblad, salt og pepper etter smak. Sett slow cookeren på LOW i 8 timer, dekk til, og kok til storfebenet er veldig mørt.
- 3Når retten er klar til servering, kok opp en stor kjele med vann og salt det rikelig. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 10 minutter. Overfør pølsen og storfebenet til et skjærebrett, skjær i serveringsstykker, og legg dem på et serveringsfat. Sil av pastaen og vend den inn i noe av sausen; overfør til en serveringsskål.
- 4Server kjøttet og pastaen hver for seg med sausen på siden. Frys eventuelle rester av sausen i opptil 3 måneder.
