Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus
oppskrift på deilig sjokoladekornpone servert med varm meksikansk sjokoladesaus, perfekt som dessert eller søtt måltid
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 85 g semisøt sjokolade, grovhakket
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/2 kopp hvitt maismel
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss ancho-chili pulver
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 kopp kulturmelk
- 1/2 kopp sukker
- 6 store eggeplommer
- 115 g semisøt sjokolade, smeltet
- 2 kopper helmelk
- 1 kopp kremfløte
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Hot mexicansk sjokoladesaus, oppskrift følger
- 1 1/2 kopper kremfløte
- 2 kanelstenger
- 225 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1 ss sukker
- 2 ss ristet, malt mandel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 centimeter i diameter og legg et bakepapir i bunnen.
- 2Plasser sjokoladen i et dobbeltkoker over småkokeende vann og rør til den er smeltet. Ta av varmen og la den avkjøle litt.
- 3Visp sammen mel, maismel, sukker, chilipulver, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør inn egg og kulturmelk, og deretter den smeltede sjokoladen. Hell røren i den forberedte formen og stek i 18 til 20 minutter. Avkjøl i formen på en rist.
- 4Når kaken er avkjølt, bryt den i 2,5 centimeters store biter og fordel dem i bunnen av en ildfast form på 2 liter.
- 5Visp sammen sukker og eggeplommer i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Rør inn den smeltede sjokoladen, melk, fløte og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.
- 6Sil forsiktig over eggeblandingen gjennom en fin sil over brødbitene. Press på brødbitene slik at de blir godt gjennombløtt av eggekremen. Sett formen i en langpanne og fyll langpannen med varmt vann opp til midten av formen. Stek i 40 minutter, eller til eggekremen har stivnet. Ta ut og avkjøl på en rist i 30 minutter før servering. Dette er best når det er litt lunt. Server i skåler og drypp over varm meksikansk sjokoladesaus.
- 7Kok opp kremfløte og kanelstenger i en liten kjele. Ta av varmen og la det trekke i 15 minutter. Fjern kanelstengene, tilsett sjokolade og sukker, og varm forsiktig under omrøring til sjokoladen er helt smeltet. Rør inn mandler og hell over i en liten kanne. Hold den varm.
