Kanelstenger med meksikansk sjokoladesaus til dipping
oppskrift på deilige kanel churros servert med rik og varm meksikansk sjokoladedipp. perfekt som dessert eller søtt snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 8 kopper rapsolje, til steking
- 1 1/2 kopper meksikansk sjokolade
- 3/4 kopp kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 kopp usøtet hvetemel
- 3 mellomstore egg
- 1 kopp sukker
- 2 teskjeer malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor nederlandsk ovn eller en benkefryer med et høyt varmetermometer, varm opp rapsoljen til 190 grader Celsius.
- 3For sjokoladesausen: La en dobbel kjele småkoke over middels-lav varme. Smelt forsiktig sjokoladen. Ta den av varmen. Med en tresleiv eller varmebestandig spatula, rør inn den tunge fløten til sausen er glatt. Sett til side.
- 4For churrosene: Sett en stor kjele over middels varme. Tilsett 1 kopp vann, smør, sukker og salt. La det koke opp til 68 grader Celsius, og hell deretter i melet og rør med en tresleiv for å blande godt og fjerne klumper, ca. 1 minutt.
- 5Bruk en skje til å tilsette eggene i røren, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang til alt er godt innarbeidet. Ha røren i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt forsiktig ut i den varme oljen, og form til 15 cm lange striper eller frie former. Ikke overfyll gryten. Stek i 3 til 5 minutter, og snu en gang når undersiden er gyllen. Ta opp med en hullsleiv eller hullskje og la renne av på et bakepapirkledd fat eller brett.
- 6For å ferdigstille: Arbeid raskt, og bland sukker og kanel i en stor bolle. Vend de varme churrosene forsiktig i blandingen slik at de blir godt dekket. Server med sjokoladesausen til dipping.
