Cajun-reker Po' Boy-sandwicher
Lær hvordan du lager deilige cajun shrimpo' boys, en smaksrik rett perfekt for sommermat eller helårskos. Enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 kopper hvetemel
- 3 spiseskjeer creolsk krydderblanding
- 4 egg, pisket
- 2 kopper krydret panko-ristet brødsmuler (anbefalt: Progresso Panko Crispy Bread Crumbs Italian Style)
- 20 store reker (21/25), skrelte og rensede, uten hale
- Kosher-salt
- 2 fedd hvitløk, revet
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 hoagieboller, delt
- Tartar saus, oppskrift følger
- Grønn eller rød salat, til pynt
- 1 tomat, tynne skiver
- 1 kopp revet rødkål
- 1/2 kopp majones
- 2 spiseskjeer finhakkede cornichons
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 1 spiseskje chilisaus
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp 5 centimeter vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller støpejernsgryte over middels høy varme til temperaturen når 175 grader Celsius.
- 3Visp mel og creolsk krydder i en flat bolle. Ha egg i en annen flat bolle og panko i en tredje. Dypp rekene i melet, deretter i egget, og til slutt i panko, og rist av overflødig mellom hver dyppeprosess.
- 4Arbeid i porsjoner og stek rekene til de er gyldne, ca. 2 ½ til 3 minutter. La rekene renne av på et fat med papirhåndklær og krydre med salt.
- 5Tilsett hvitløk i det smeltede smøret og pensle innside av hver bolle. Rist bollene i ovnen til de er gylne og sprø, ca. 7 minutter.
- 6Smør tartarsaus på hver bolle, legg på salatblader, tomatskiver, fem stekte reker og litt revet kål.
- 7Bland alle ingrediensene i en liten bolle og smak til med salt og pepper.
