Kylling- og baconclub-salat (Kylling-, bacon- og tomatsalat med krutonger)
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingsalat med bacon, tomat og sprø krutonger. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 kopper 3/4-tommers terninger av italiensk brød (helst fullkornsbrød)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 skiver magert bacon, hakket
- 1,36 kilo kyllingbryst, kokt (se prosedyre ovenfor), skinn og bein fjernet, og kjøttet skåret i bitestørrelse biter (ca. 4 kopper)
- 1 pint cherrytomater, delt i fire
- 4 vårløk, inkludert den grønne delen, finhakket
- 1/2 kopp hurtigmayo med basilikum (oppskrift følger)
- Basilikumkvister til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, dryss brødterningene med oljen, vend dem godt slik at de blir jevnt dekket, og krydre med salt. Fordel brødterningene på en langpanne med bakepapir, rist dem midt i en forvarmet ovn på 175 grader (350°F) i 15 til 20 minutter, eller til de er gylne, og la dem avkjøle. I en stekepanne, kok opp baconet på middels varme, rør om underveis til det er sprøtt, og overfør det med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. I en stor bolle, bland godt kylling, tomater, vårløk, to tredjedeler av baconet, majones, samt salt og pepper etter smak. Fordel salaten på 6 tallerkener, og legg krutongene rundt. Pynt hver porsjon med litt av det resterende baconet og en basilikumkvist.
