Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish
Oppdag oppskriften på panko-ristet svinekotelett med frisk agurk-daikon relish. En enkel og smakfull rett perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp riseddik
- 1/4 kopp fiskesaus
- 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 10 mynteblader, chiffonade
- 2 daikon-radiser, juliennet
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1 middels stor agurk, små terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 Fresno-chili, brunoise
- 1/2 kopp fersk koriander, finhakket
- 2 kopper hvetemel
- Salt
- 2 egg, vispet
- 1 1/2 kopper panko-rasp
- 1/2 kopp revet kokosnøtt
- To 170 grams store, benfrie svinekoteletter (ca. 4 cm tykke), smørpakket og banket ut
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Visp sammen risvineddik, fiskesaus og brunt sukker i en liten bolle og sett til side.
- 2Til reléen: Bland mynte, daikon, vårløk, agurk, hvitløk, chili og koriander i en middels stor bolle. Hell dressingen over og rør godt sammen. La det stå og hvile mens du koker svinekotelettene.
- 3Til svinekotelettene: Ha mel og litt salt i én bolle, egg i en annen, og panko og kokos i en tredje. Dypp svinekotelettene først i melet, deretter i egget, og til slutt i panko-blandingen. Gjenta med den andre koteletten.
- 4Varm opp litt olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kotelettene til de er gyldne på begge sider og har en kjernetemperatur på 63°C (145°F), ca. 7 til 10 minutter per side. Ta dem ut av pannen og la dem hvile i omtrent 5 minutter.
- 5Server svinekotelettene sammen med reléen.
