Muslinger i grønn oljesaus
Lær hvordan du lager deilige muslinger i grønn oljesaus med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp grønne oliven, uten stein
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader
- 1/2 bunt ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 sitron, saftet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 kilo blåskjell, renset og trimmet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 rød chili, delt i to
- 1/2 sitron
- 8 kvister fersk timian
- 1 kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1For den grønne olivensausen, legg alt i en foodprocessor og kjør til det er nesten glatt. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Sett til side.
- 2Skyll musklene og sjekk dem over; kast de som ikke lukker seg når du banker på dem. I en stor, tykkbunns gryte med lokk som passer tett, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, chili, sitron og timian, og kok i omtrent 5 minutter. Ha i musklene og rør dem forsiktig. Hell i hvitvinen, dekk til, og kok under omrøring av og til til alle musklene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Rør inn den grønne olivensausen, legg musklene på et serveringsfat, og server.
