Den beste bønne- og skinkesuppen

Den beste bønne- og skinkesuppen

Lær hvordan du lager den beste bønne- og skinkesuppen. Enkel oppskrift med rike smaker, perfekt for kalde dager. Ideell for hele familien.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: høst

Ingredienser

  • 1. 1 pakke (20 unse) blanding av 15 bønner, bløtlagt over natten
  • 1 skinkeben
  • 2 ½ kopper skåret skinke
  • 1 stor løk, hakket
  • 3 stilker selleri, hakket
  • 5 store gulrøtter, hakket
  • 1 (14,5 unse) boks hakkede tomater med væske
  • 1 (12 væskeunse) boks lavsalt grønnsaksjuice
  • 3 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
  • 2 spiseskjeer Dijon-sennep
  • 1 spiseskje chilipulver
  • 3 laurbærblad
  • 1 teskje malt svart pepper
  • 1 spiseskje tørket persille
  • 3 spiseskjeer sitronsaft
  • 7 kopper lavfett, lavsalt kyllingbuljong
  • 1 teskje kosher-salt

Fremgangsmåte

  1. 1Legg de bløtlagte bønnene i en stor kjele og fyll opp med nok vann til å dekke dem med omtrent 2,5 cm. Kok opp, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Sil av vannet. Tilsett skinkebenet, skinken, løk, selleri, gulrøtter, tomater, grønnsaksjuice og grønnsaksbuljong. Krydre med Worcestershire-saus, Dijon-sennep, chilipulver, laurbærblader, pepper, persille og sitronsaft. Hell i nok av kyllingbuljongen til å dekke ingrediensene.
  2. 2La det småkoke på lav varme, av og til omrørt, i omtrent 8 timer. Tilsett mer kyllingbuljong etter behov gjennom dagen. Ta ut skinkebenet og smak til med salt om nødvendig. Fortsett å småkoke i et par timer til. Fjern laurbærbladene før servering.