Krabbekaker
Lær hvordan du lager deilige crabcakes med vår enkle oppskrift. Perfekt for forrett eller hovedrett, klar på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 5 pund skrelte Alaskakongereker
- 2. 1 ½ finhakket rød paprika
- 3. 2 buntarder vårløk
- 4. 2 spiseskjeer hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer estragon
- 6. 1 ½ teskje malt muskatnøtt
- 7. 1 ½ teskje svart pepper
- 8. 1 kopp fløte, blandet med 12 spiseskjeer maisstivelse, til å lage en jevning
- 9. 1 teskje Cajun-krydder
- 10. 1 kopp sjømatdressing, oppskrift følger
- 11. 16 brødstenger
- 12. Sennepskremsaus, oppskrift følger
- 13. 1 spiseskje finhakket løk
- 14. 1 kopp hvitvin
- 15. 2 teskjeer salt
- 16. 1 teskje hvit pepper
- 17. 2 liter fløte
- 18. 1 kopp Dijon-sennep
- 19. 170 gram hvit roux, for å tykne
Fremgangsmåte
- 11. Surr pepper, vårløk, hvitløk, estragon, muskatnøtt og svart pepper lett i smør. La det avkjøle og sett til side. I en bolle blander du alle ingrediensene forsiktig for hånd. Form 28 kaker på 3 1/2 unser hver. Server med en sennepskremsaus. Pynt med vårløk og tomater.
- 22. I en stor stekepanne koker du løk, vin, salt og pepper. I en separat sauspanne varmer du opp fløte og sennep. Tykk fløte- og sennepsblandingen med jevning ved å røre noe av jevningen inn i jevningen, vispe for å blande, og deretter tilsette jevningen i blandingen. Tilsett løkblandingen og kok i minst 20 minutter, ofte omrørt, til blandingen har mistet den rå mel-smaken, har en satiny glans, og dekker baken av en skje jevnt og tykt. Sil av før servering.
