Karrig butternut squash- og pæresuppe

Name: Karrig butternut squash- og pæresuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 (2 pund) smørnut squash; 3 spiseskjeer usaltet smør; 1 løk, hakket; 2 hvitløksfedd, finhakket; 2 teskjeer fersk ingefær, finhakket; 1 spiseskje karri pulver; 1 teskje salt; 4 kopper kyllingkraft med redusert natrium; 2 faste, modne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger; 1/2 kopp fløte med halv og halv

Prøv denne deilige curried butternut squash og pæresuppen, perfekt for høsten. En smakfull, enkel oppskrift som varmer kroppen og sjelen.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: lett

Total tid: 40 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Sesong: høst

Ingredienser

1 (2 pund) smørnut squash
3 spiseskjeer usaltet smør
1 løk, hakket
2 hvitløksfedd, finhakket
2 teskjeer fersk ingefær, finhakket
1 spiseskje karri pulver
1 teskje salt
4 kopper kyllingkraft med redusert natrium
2 faste, modne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
1/2 kopp fløte med halv og halv

Fremgangsmåte

1Forvarm en ovn til 190 grader C (375 grader F). Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
2Kutt gresskaret i to på langs; fjern frø og membran. Plasser gresskarhalvdelene med skjæresiden ned på det forberedte stekebrettet. Stek i den forvarmede ovnen til de er veldig myke, omtrent 45 minutter. Skrap ut kjøttet fra skallet, og sett til side.
3Smelt smør i en stor suppegryte over middels varme. Rør inn løk, hvitløk, ingefær, karri og salt. Kok opp og rør til løken er myk, ca. 10 minutter. Hell kyllingkraften i gryten, og la det koke opp. Rør inn pærene og det reserverte gresskarkjøttet, og la det småkoke til pærene er veldig myke, ca. 30 minutter.
4Hell suppen i en blender, fyll beholderen maks på halvparten. Hold lokket nede med et brettet kjøkkenhåndkle, og start forsiktig blenderen. Kjør i porsjoner til suppen er jevn. Hell suppen tilbake i gryten, rør inn fløte og varm opp igjen.