Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola
oppskrift på saftig pork gyros med frisk yoghurt-tomat saus, rødløk og ruccola. enkel og smakfull rett for en lett middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2. 1/4 kopp tørr rødvin
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 liten laurbærblad, smuldret
- 5. 1/2 spiseskje (pakket) ferske oregano-blader
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2 svinefileter på 450 gram hver
- 9. 1 1/2 kopper naturell gresk yoghurt eller helmelk yoghurt
- 10. 2 spiseskjeer hakkede, frøede tomater
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 12. 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 spiseskje tomatpuré
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 6 pitabrød med diameter på 18 centimeter
- 17. 1 rød løk, delt i to, tynne skiver
- 18. 24 store arugula-blader
Fremgangsmåte
- 11. For svinekjøtt: Bland de første 7 ingrediensene i en stor, ziplock-emballasje; rist for å blande. Legg svinekjøttet i marinaden; forsegl posen. La det stå i kjøleskapet over natten, snu posen av og til.
- 22. Bland de første 7 ingrediensene i en stor, ziplock-emballasje; rist for å blande. Legg svinekjøttet i marinaden; forsegl posen. La det stå i kjøleskapet over natten, snu posen av og til.
- 33. For sausen: Rør sammen de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes, opp til 1 dag.
- 44. Rør sammen de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes, opp til 1 dag.
- 55. Forbered grillen (middels varme). Ta svinekjøttet ut av posen. Grill til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), omtrent 18 minutter. Overfør til arbeidsflate; la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader). Skjær i tynne skiver. Grill pitabrød til de er gjennomvarme og myke, ca. 2 minutter på hver side. Del pitabrødene i to. Fyll pita-halvdelene med svinekjøtt, drypp over saus, og legg i løk og ruccola. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
- 66. Forbered grillen (middels varme). Ta svinekjøttet ut av posen. Grill til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), omtrent 18 minutter. Overfør til arbeidsflate; la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader). Skjær i tynne skiver.
- 7
