Purreløk- og potetsuppe
Lær hvordan du lager en deilig leek and potato soup med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og enkel middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 8 purre, kun den hvite delen, vasket og medium finhakket
- 2. 4 spiseskjeer saltet smør eller margarin
- 3. 5 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3 liter kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 5. 900 gram marvben
- 6. 1,6 kg Red Bliss-poteter, vasket, ikke skrellet og medium store, delt i biter
- 7. 6 mellomstore gulrøtter, skrellet og medium hakket
- 8. 2 teskjeer finhakket frisk dill
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. Pynt: 1 teskje finhakket kruspersille
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt punktsetting og linjeskift:
- 2---
- 31. Varm opp smøret i en middels stor stekepanne og surr purre over middels varme i 5–6 minutter, til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og fortsett å surre i ytterligere 1 minutt. Sett til side.
- 42. Varm opp kyllingkraften med margbein i en stor kjele over middels varme. La det småkoke i 10 minutter, og fjern eventuelt skum som dannes på toppen av kraften med en metallskje. Tilsett poteter, gulrøtter, de reserverte purrebitene, dill, salt og pepper, og la suppen småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre, men fortsatt har form, ca. 30–35 minutter. Ta kjelen av varmen og la suppen avkjøle i 10 minutter.
- 53. Fjern margbeina med en hullsleiv. Skrap ut marg fra beina med en liten teskje og sett til side. Kast beina.
- 64. Mos suppen i porsjoner i en food processor utstyrt med en knivblad. Suppen vil bli glatt, fargerik og tykk. Hell den moste suppen tilbake i kjelen, rør inn den reserverte margen, og smak til med salt og pepper. Varm opp igjen på lav varme og pynt med persille.
- 7---
- 82.
- 91. Varm opp smøret i en middels stor stekepanne og surr purre over middels varme i 5–6 minutter, til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og fortsett å surre i ytterligere 1 minutt. Sett til side.
- 102. Varm opp kyllingkraften med margbein i en stor kjele over middels varme. La det småkoke i 10 minutter, og fjern eventuelt skum som dannes på toppen av kraften med en metallskje. Tilsett poteter, gulrøtter, de reserverte purrebitene, dill, salt og pepper, og la suppen småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre, men fortsatt har form, ca. 30–35 minutter. Ta kjelen av varmen og la suppen avkjøle i 10 minutter.
- 113. Fjern margbeina med en hullsleiv. Skrap ut marg fra beina med en liten teskje og sett til side. Kast beina.
- 124. Mos suppen i porsjoner i en food processor utstyrt med en knivblad. Suppen vil bli glatt, fargerik og tykk. Hell den moste suppen tilbake i kjelen, rør inn den reserverte margen, og smak til med salt og pepper. Varm opp igjen på lav varme og pynt med persille.
- 13---
- 14Hvis du ønsker en mer konsistent oversettelse eller har andre ønsker, er det bare å si ifra!
