Braisert fisk med fennikel, tomater og oliven
oppskrift på braised fish med fennel, tomater og oliven. en smakfull og sunn rett som passer til hverdag og helg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp hakket fennikel eller selleri
- 2. 1 kopp hakkede tomater
- 3. 1/2 kopp vann eller flaskevann med clam juice
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1/2 teskje fennikelfrø, knust i morter med støter
- 6. 4-6 unser orange roughy-, turbot- eller torskefileter
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 3 spiseskjeer fersk basilikum, skivet
- 10. 2 spiseskjeer hakkede, saltede svarte oliven (som Kalamata)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Bland de fem første ingrediensene i en metallform. Krydre fisken med salt og pepper; legg den oppå grønnsakene. Dekk med aluminiumsfolie. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 15 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre fisken til en tallerken; dekk med folie og hold varm. Plasser metallformen med grønnsakene på en kokeplate; kok opp. La det koke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Bland inn sitronsaft, olje og 1 ss basilikum. Krydre med salt og pepper. Legg én fiskefilett på hver av fire tallerkener. Topp med grønnsaksblandingen, fordelt likt. Strø over resten av basilikumen og oliven.
