Fremgangsmåte

1. 1Her er den oversatte teksten til flytende, korrekt norsk, med beholdt struktur og punktsetting:
2. 2---
3. 31. For svamp: Hell 1 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til deigen til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
4. 42. For deigen: Hell 1 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
5. 53. For deigen: Tilsett 1 1/2 kopper lunkent vann, 2 teskjeer salt, ett brev tørrgjær og den reserverte gjæren til svampen, og tilsett deretter 6 kopper mel, 1 kopp om gangen, mens du rører med en deigkrok for å blande etter hver tilsetning. Fortsett å elte til deigen er glatt, løsner rent fra sidene av bollen, og er bare litt klebrig å ta på, og skrap ned bollen av og til, ca. 5 minutter. Hvis deigen er veldig klebrig, elte inn mer mel, 1/4 kopp om gangen. Hell deigen ut på en melet overflate og kna den til en jevn ball. Pensle innsiden av en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 6 timer, og kna deigen ned når den har doblet seg i størrelse (etter 2 timer). Omtrent 1 1/2 time før baking, strø 2 bakeplater med mel. Ta deigen ut på en melet overflate. Kna forsiktig; form til en 16-tommers logg. Del i 8 like store deler. Kna hver del til en jevn ball. Plasser 4 deigkuler på hver plate. Dekk løst med kjøkkenhåndklær og la heve til nesten doblet i størrelse, 1 til 1 1/4 time. Hvis du bruker pizzastein, plasser den i ovnen. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i 45 minutter. Arbeid med én deigball av gangen, strø deigen med mel. Trykk ut til en 5-tommers runding, strekk forsiktig og kjevle ut til en 9-tommers runding. Hvis du bruker pizzastein, strø en pizzaspade eller en steinfri bakeplate med maisenna. Hvis du ikke bruker pizzastein, strø en stor bakeplate med maisenna. Legg deigrunden på maisennastrimlen; pensle lett med olje. Topp med ønsket pålegg. Skyv pizzaen over på steinen eller plasser den på bakeplaten i ovnen. Stek pizzaen til sausen bobler og skorpen er sprø og brun, og løft kanten av pizzaen for å sjekke undersiden, ca. 14 minutter.
6. 64. For svamp: Hell 1 1/2 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
7. 75. For deigen: Pensle innsiden av en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 6 timer, og kna deigen ned når den har doblet seg i størrelse (etter 2 timer).
8. 86. Omtrent 1 1/2 time før baking, strø 2 bakeplater med mel. Ta deigen ut på en melet overflate. Knå forsiktig; form til en 16-tommers logg. Del i 8 like store deler. Kna hver del til en jevn ball. Plasser 4 deigkuler på hver plate. Dekk løst med kjøkkenhåndklær og la heve til nesten doblet i størrelse, 1 til 1 1/4 time.
9. 97. Hvis du bruker pizzastein, plasser den i ovnen.
10. 108. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i 45 minutter. Arbeid med én deigball av gangen, strø deigen med mel. Trykk ut til en 5-tommers runding, strekk forsiktig og kjevle ut til en 9-tommers runding.
11. 119. Hvis du bruker pizzastein, strø en pizzaspade eller en steinfri bakeplate med maisenna. Hvis du ikke bruker pizzastein, strø en stor bakeplate med maisenna. Legg deigrunden på maisennastrimlen; pensle lett med olje. Topp med ønsket pålegg. Skyv pizzaen over på steinen eller plasser den på bakeplaten i ovnen.
12. 1210. Stek pizzaen til sausen bobler og skorpen er sprø og brun, og løft kanten av pizzaen for å sjekke undersiden, ca. 14 minutter.
13. 13---
14. 14Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har spesifikke preferanser, er det bare å si fra!