Meksikansk rekecocktail
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull mexican shrimp cocktail. Perfekt som forrett eller sommermat. Enkelt å lage og fullt av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 12 store reker (½ lb)
- 2 plommetomater, finhakket
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 teskje salt
- ½ teskje svart pepper
- ½ California-avokado
- Pynt: limeskiver
Fremgangsmåte
- 1Kok reker i kokende, saltet vann, og rør av og til, til de akkurat er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Sil av vannet, avkjøl, og skrell deretter rekene, med halen igjen på hvis ønskelig. La dem avkjøle til de er kalde, minst 15 minutter. Rør sammen tomater, vårløk, hvitløk, sitron- og limejuice, salt og pepper. Rett før servering, finhakk avocado og rør inn i tomatsalsaen. Fordel salsaen i 4 serveringsskåler og legg rekene og limebåter på toppen.
- 2Kok reker i kokende, saltet vann, og rør av og til, til de akkurat er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Sil av vannet, avkjøl, og skrell deretter rekene, med halen igjen på hvis ønskelig. La dem avkjøle til de er kalde, minst 15 minutter.
- 3Rør sammen tomater, vårløk, hvitløk, sitron- og limejuice, salt og pepper.
- 4Rett før servering, finhakk avocado og rør inn i tomatsalsaen. Fordel salsaen i 4 serveringsskåler og legg rekene og limebåter på toppen.
