Fremgangsmåte

1. 11. Skrell potetene og kok dem i skallet. Finhakk vårløken. Dekk vårløken med kald melk og varm opp sakte til kokepunktet. La det småkoke i ca. 3–4 minutter, slå av varmen og la det trekke. Skrell og mos de nykokte potetene, og mens de er varme, bland dem med den kokende melken og vårløken. Rør inn litt av smøret. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak. Server i én stor bolle eller fire individuelle boller med en klatt smør som smelter i midten. Champ kan settes til side og varmes opp igjen senere i en moderat ovn på 175°C (350°F). Dekk med aluminiumsfolie under oppvarmingen slik at det ikke dannes en skorpe.
2. 22. Skrell potetene og kok dem i skallet. Finhakk vårløken. Dekk vårløken med kald melk og varm opp sakte til kokepunktet. La det småkoke i ca. 3–4 minutter, slå av varmen og la det trekke. Skrell og mos de nykokte potetene, og mens de er varme, bland dem med den kokende melken og vårløken. Rør inn litt av smøret. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak. Server i én stor bolle eller fire individuelle boller med en klatt smør som smelter i midten.
3. 33. Champ kan settes til side og varmes opp igjen senere i en moderat ovn på 175°C (350°F). Dekk med aluminiumsfolie under oppvarmingen slik at det ikke dannes en skorpe.
4. 44. Persillechamp: Tilsett 2–3 spiseskjeer nyhakket persille i melken, og kok opp i bare 2–3 minutter for å bevare den friske smaken og fargen. Rør inn i de moste potetene og server varm.
5. 55. Tilsett 2–3 spiseskjeer nyhakket persille i melken, og kok opp i bare 2–3 minutter for å bevare den friske smaken og fargen. Rør inn i de moste potetene og server varm.
6. 66. Chivechamp: Bytt ut persillen med nyhakkede gressløk.
7. 7