Fremgangsmåte

1. 1Visp krem, geitost og tørkede tranebær i en tykk liten kjele over middels-lav varme til osten smelter. La det småkoke til sausen er redusert til 1 1/4 kopper, og rør av og til, i omtrent 8 minutter. Krydre med salt og pepper. Dekk til og hold varm. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Trykk pepper på begge sider av lammelåret. Strø salt over kjøttet. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg lammelåret i pannen; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør lammelåret til tallerkener. Tilsett pinjekjerner i sausen og varm opp igjen om nødvendig. Rør inn basilikum. Hell sausen over lammelåret og server.
2. 2Visp krem, geitost og tørkede tranebær i en tykk liten kjele over middels-lav varme til osten smelter. La det småkoke til sausen er redusert til 1 1/4 kopper, og rør av og til, i omtrent 8 minutter. Krydre med salt og pepper. Dekk til og hold varm. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
3. 3Trykk pepper på begge sider av lammelåret. Strø salt over kjøttet. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg lammelåret i pannen; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør lammelåret til tallerkener.
4. 4Tilsett pinjekjerner i sausen og varm opp igjen om nødvendig. Rør inn basilikum. Hell sausen over lammelåret og server.