Fremgangsmåte

1. 1Plasser kjøttet i en stor ildfast form. I en food processor, mal valnøttene, granateplesirup, hvitløk og olje til en glatt puré. Tilsett persillebladene og pulsér til små biter. Hell marinaden over kjøttet og vend godt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Hvis du bruker tre- eller bambusspyd, bløtlegg dem i saltet vann i et par timer før grilling. Tre 3 eller 4 kjøttbiter på hvert spyd med 1/4 tomme mellomrom, og la det være 2 tommer plass på enden. Kast marinaden. Pensle eller tørk av overflødig marinade fra spydene. La kjøttet komme til romtemperatur (ikke mer enn 45 minutter totalt). I mellomtiden, varm opp grillen til høy varme. Smør lett inn grillristen med olje og grill kebabene i 6 til 8 minutter, vend dem av og til, til kjøttet er lett forkullet på utsiden og veldig rosa innvendig. Overfør til et serveringsfat og krydre med salt og pepper. Pynt med hakket persille og server.