Fremgangsmåte

1. 1Form storfe til fire 170-gram store biffer, ca. 2 cm tykke; trykk en fordypning på 1,5 cm i midten av hver biff med tommelen. Krydre biffene på begge sider med salt og pepper. Lett pensle grillristene med vegetabilsk olje, og grill deretter biffene med fordypningen opp, til de er merket på bunnen, ca. 5 minutter. Snu og kok til de er merket og litt faste, ca. 3 minutter til for medium steking. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 5 minutter. Grill rundstykkene med snittflaten ned til de er lett ristet, ca. 1 minutt. Bland avocado og limesaft i en bolle, og krydre med salt og pepper. Smør refried beans på bunnen av brødene, og legg deretter på burgerbiffene, ost, avocado, sylteagurkjalapenos og salat. Legg på toppen av brødet. 2. Fotograf av Levi Brown