Lamb pølse

Name: Lamb pølse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 kopper storfebuljong; 8 kopper portvin; 7 laurbærblader; 5 kanelstenger; 1/4 kopp hele pepperkorn (blandet farger); 1 løk, delt i to, med skallet på; 3 spiseskjeer kosher salt; 1 teskje malt muskatnøtt; 1 teskje malt allehånde; 1 teskje malt spisskummen; 1,4 kg hakket lammelår; 6 hele egg; 1 kopp kremfløte; 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje; 3 kopper hakkede pistasjnøtter; 1/4 kopp sjalottløk, finhakket; 1/4 kopp hvitløk, finhakket; 1 kopp finhakkede ferske rosmariblader; 1/4 kopp portvin; 1 spiseskje malt allehånde; 1 spiseskje malt spisskummen; 1 teskje malt muskatnøtt; 1 spiseskje kosher salt; 1 teskje grovkvernet svart pepper; Tørre brødsmuler

lær hvordan du lager deilige lammeal sausages med vår enkle oppskrift. perfekt for en smakfull hovedrett. prøv den i dag!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 50 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

8 kopper storfebuljong
8 kopper portvin
7 laurbærblader
5 kanelstenger
1/4 kopp hele pepperkorn (blandet farger)
1 løk, delt i to, med skallet på
3 spiseskjeer kosher salt
1 teskje malt muskatnøtt
1 teskje malt allehånde
1 teskje malt spisskummen
1,4 kg hakket lammelår
6 hele egg
1 kopp kremfløte
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
3 kopper hakkede pistasjnøtter
1/4 kopp sjalottløk, finhakket
1/4 kopp hvitløk, finhakket
1 kopp finhakkede ferske rosmariblader
1/4 kopp portvin
1 spiseskje malt allehånde
1 spiseskje malt spisskummen
1 teskje malt muskatnøtt
1 spiseskje kosher salt
1 teskje grovkvernet svart pepper
Tørre brødsmuler

Fremgangsmåte

1For å lage pocheringvæsken: I en grunn, bred kjele på 3 liter, tilsett alle ingrediensene. Kok opp og la det småkoke.
2For å lage lammepølsen: Bland alle ingrediensene unntatt brødsmuler i en stor bolle; tilsett 1 til 2 kopper brødsmuler til deigen kan formes uten å klebe til hendene.
3Skjær cellofan i 20 x 20 cm store firkanter.
4Legg 2 spiseskjeer av deigen i en tubeform og rull den inn i cellofan, vrid endene som en Tootsie-roll for å få en stram pølseform.
5Test én pølse i det kokende pocheringvæsken i omtrent 20 minutter før du koker alle pølsene.
6La dem avkjøle i kjøleskapet i 15 minutter.
7Skjær opp pølsen for å sjekke konsistensen; hvis den faller fra hverandre, tilsett mer brødsmuler i deigen.

Nøkkelord

lammeal sausages hovedrett middagsoppskrift enkel smakfull

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Buffalo kyllingvingesaus

Gullbrent ovnsbakt kyllingkappe

Varm Kobe-okse med trøffelte.

Kylling med parmesan-krust og kremet honning- og sennepsdipp

Ristet vaktel med brioche og chorizo-fyll

Fylte ostefylte portobelloburgere