Squash, mais og basilikumfusilli med bacon
oppskrift på fusilli med zucchini, mais, basilikum og sprø bacon. enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 6 skiver bacon
- 2. 1 pund fusilli
- 3. 3 maiskolber, kjerner skåret av kornet
- 4. 1 ½ pund squash, grovhakket (i 1/2-tommers biter)
- 5. 1 (5- til 7-unse) beholder basilikumpesto
- 6. Revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir; kast fettet fra pannen. I mellomtiden koker du fusilli i en stor kjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt per 6 liter vann) til det er al dente. Sett til side 1/2 kopp av kokevannet, og tilsett deretter grønnsakene i pastaen i kjelen og kok, delvis dekket, i 2 minutter (vannet vil slutte å koke). Sil av vannet. Tilsett pasta og grønnsaker i stekepannen sammen med pesto og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet, og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og tilsett mer kokevann om nødvendig for å fukte. Topp med smuldret bacon og en generøs mengde nykvernet pepper.
- 22. Stek bacon i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir; kast fettet fra pannen.
- 33. I mellomtiden koker du fusilli i en stor kjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt per 6 liter vann) til det er al dente. Sett til side 1/2 kopp av kokevannet, og tilsett deretter grønnsakene i pastaen i kjelen og kok, delvis dekket, i 2 minutter (vannet vil slutte å koke). Sil av vannet.
- 44. Tilsett pasta og grønnsaker i stekepannen sammen med pesto og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet, og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og tilsett mer kokevann om nødvendig for å fukte.
- 55. Topp med smuldret bacon og en generøs mengde nykvernet pepper.
