Tofu Aloo Gobi (blomkål- og potetgryte)
Lær hvordan du lager en smakfull tofu aloo gobi, en indisk vegetarisk curry med blomkål og potet. En enkel og rask oppskrift for alle måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 store poteter, skrellet og i terninger
- 4. 1 middels stor blomkål, delt i små buketter
- 5. 2 teskjeer revet fersk eller jarret ingefær
- 6. 1 teskje garam masala eller god curry-krydderblanding, eller mer etter smak
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje gurkemeie
- 9. 1/2 teskje tørket sennep
- 10. 225 gram fast eller ekstra-fast tofu, skivet, tørket med kjøkkenpapir og i små terninger
- 11. 2 middels store eller 3 plommetomater, hakket
- 12. 1/2 kopp frosne erter
- 13. 1/4 kopp finhakket frisk koriander, valgfritt
- 14. Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor stekepanne eller wok. Tilsett hvitløk og stek på middels lav varme til den er gyllen.
- 22. Ha i potetene og omtrent 1 kopp vann. Dekk til og la det småkoke, deretter kok på middels varme i 5 minutter.
- 33. Tilsett blomkålen, dryss over ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie og sennep, og la det småkoke forsiktig i ytterligere 5 minutter.
- 44. Rør inn tofu, tomater og erter, og kok på middels lav varme i 10 minutter til, av og til under omrøring.
- 5Rør inn den valgfri korianderen, smak til med salt, og server.
- 62. Varm opp oljen i en stor stekepanne eller wok. Tilsett hvitløk og stek på middels lav varme til den er gyllen.
- 73. Ha i potetene og omtrent 1 kopp vann. Dekk til og la det småkoke, deretter kok på middels varme i 5 minutter.
- 84. Tilsett blomkålen, dryss over ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie og sennep, og la det småkoke forsiktig i ytterligere 5 minutter.
- 95. Rør inn tofu, tomater og erter, og kok på middels lav varme i 10 minutter til, av og til under omrøring.
- 10Rør inn den valgfri korianderen, smak til med salt, og server.
