Luftige bakte egg med ovnsbakte grønnsaker og hash
oppskrift på fluffy baked eggs med stekte grønnsaker, perfekt for en næringsrik frokost eller brunch. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1. Smør til smøring av formen
- 2. 10 store egg
- 3. 1 kopp hel melk
- 4. 1 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 150 g sveitserost, grovt revet (ca. 1 1/2 kopper)
- 7. 280 g cremini-sopp, trimmet og grovhakket (ca. 1/4 tomme biter)
- 8. 1 stor søtpotet (ca. 225–280 g), skrelt og grovhakket (ca. 1/4 tomme biter)
- 9. 1 stor sjalottløk, delt i to og tynnhakket
- 10. 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 230°C. Smør en 2-liters grunn bakeform (ca. 5 cm dyp). Visp sammen egg, melk, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper til det er jevnt, og rør inn osten. Hell blandingen i bakeformen. Stek i øvre tredjedel av ovnen til eggerøren er puffet, gyllen og stivnet, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, bland sammen sopp, søtpotet, sjalottløk, olje, og resten av saltet og pepperet (3/4 teskje salt og ¼ teskje pepper) i en 43 x 33 x 2,5 cm bakepanne. Fordel grønnsakene i et jevnt lag, og stek i nedre tredjedel av ovnen mens eggerøren stekes, og rør om to ganger etter 10 minutter, til grønnsakene er møre og gyldne, ca. 18 minutter.
- 3Server eggerøren med de ovnsbakte grønnsakene oppå.
