Jerusalemsartichokker til sylting
Lær hvordan du lager deilige jordskokk-pickles med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller snacks. Raskt og smakfullt!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp grovt kosher-salt
- 2. 1 pund jordskokker (også kalt sunchokes)*
- 3. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 4. 1 spiseskje hvetemel
- 5. 1 1/3 kopper eplesidereddik
- 6. 1 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 7. 1 1/2 teskje gul sennepsfrø
- 8. 1 1/2 teskje sellerifrø
- 9. 1 1/2 teskje gurkemeie
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 1 1/3 kopper hakket rød paprika
- 12. 2/3 kopp hakket løk
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 kopper vann og 1/2 kopp grovt salt i en middels kjele, og rør til saltet er oppløst. Ta kjelen av varmen og tilsett 2 kopper vann. La laken avkjøles. Arbeid med én jordskokk av gangen, skrell og skjær den i 1/2-tommers terninger. Legg dem i laken. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Visp sammen sennep, mel og 1 spiseskje vann i en liten bolle til en pasta. Kok opp eddik og de neste 5 ingrediensene i en stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn sennepspastaen. La det småkoke til det tykner, og visp ofte, ca. 2 minutter. Tilsett de avdryppede jordskokkene, paprika og løk i pannen; kok til jordskokkene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Avkjøl.
- 2Tuber av en type solsikke; tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
- 32. Kok opp 2 kopper vann og 1/2 kopp grovt salt i en middels kjele, og rør til saltet er oppløst. Ta kjelen av varmen og tilsett 2 kopper vann. La laken avkjøles.
- 43. Arbeid med én jordskokk av gangen, skrell og skjær den i 1/2-tommers terninger. Legg dem i laken. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 54. Visp sammen sennep, mel og 1 spiseskje vann i en liten bolle til en pasta. Kok opp eddik og de neste 5 ingrediensene i en stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn sennepspastaen. La det småkoke til det tykner, og visp ofte, ca. 2 minutter. Tilsett de avdryppede jordskokkene, paprika og løk i pannen; kok til jordskokkene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Avkjøl.
- 65. Tubene av en type solsikke; tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
- 76. Tubene av en type solsikke; tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
