Sprøtt aubergineparmesan
oppskrift på sprø aubergine parmesan med rik smak, perfekt som hovedrett eller forrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 2 auberginer, skrelt og skåret i tverrsnitt på ca. 0,6 cm tykkelse
- 3. 2 teskjeer salt, eller etter behov
- 4. 4 egg, vispet
- 5. 1 ½ kopp panko brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer tørket italiensk krydderblanding
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4 kopper ferdiglaget pastasaus
- 11. 2 kopper revet italiensk osteblanding
- 12. 1/3 kopp revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Spray en 11x13 tommers bakeform og to bakeplater med matlagingsspray.
- 22. Legg aubergineskivene på rister over vasken eller på papirhåndklær, og strø lett salt på begge sider av skivene. La auberginen renne av i 30 minutter, skyll den, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg aubergineskivene på de forberedte bakeplatene.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen til auberginen er myk, ca. 15 minutter.
- 44. Hell de sammenpiskede eggene i en flat bolle; bland panko-krumme med italiensk krydder i en separat flat bolle. Dypp aubergineskivene i de sammenpiskede eggene, og trykk dem inn i panko-krummene for å dekke. Legg de panerte aubergineskivene tilbake på bakeplatene, og spray skivene med matlagingsspray.
- 55. Sett ovnracket ca. 15 cm fra varmekilden, og forvarm ovnens grillelement.
- 66. Grill aubergineskivene til toppene er gyldne, 2–3 minutter; fjern skivene, snu dem, og spray den andre siden med matlagingsspray. Grill til de er gyldne, ytterligere 2–3 minutter. Fjern auberginen, og still inn ovntemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 77. Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme, og kok og rør løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn den forberedte pastasausen, og fjern fra varmen.
- 88. Fordel en tredjedel av pastasausen i bunnen av den forberedte bakeformen. Legg over halvparten av aubergineskivene, halvparten av den italienske osteblandingen, og halvparten av Parmesanosten. Fordel en ny tredjedel av sausen over lagene; legg deretter på resten av auberginen, resten av pastasausen, den italienske osteblandingen, og Parmesanosten.
- 99. Stek gratengen i den forvarmede ovnen på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til osten er smeltet og bobler, ca. 30 minutter. La den stå i ca. 10 minutter før servering.
