Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus
Oppdag deilige quinoa- og baconfritters med blåmuggost servert med en krydret horseradish-yoghurtsaus. Perfekt for forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/3 kopp rød quinoa, eller en blanding av rød og hvit, skylt
- 2. 2/3 kopp vann
- 3. 1 kopp quinoa-mel
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1 stort egg
- 7. 3/4 kopp helmelk
- 8. 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 9. 1/2 kopp smuldret blåmuggost (3 unser)
- 10. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 11. 1/2 til 1 kopp rapsolje, etter behov for steking
- 12. 1/2 kopp naturell lett yoghurt
- 13. 1 spiseskje ferdiglaget horseradish
- 14. 1 spiseskje finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11.
- 2I en liten kjele over høy varme, kok opp quinoa og vann. Reduser varmen til lav, dekk til, og kok til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 18 til 20 minutter. Slå av varmen og la quinoaen hvile i 5 minutter. Fluff med en gaffel.
- 32.
- 4Forvarm ovnen til 200°F. I en liten bolle, rør sammen quinoa-mel, salt og bakepulver. I en annen liten bolle, visp egget, tilsett deretter melken og visp for å blande. Hell eggeblandingen i quinoa-melblandingen og visp til det er godt blandet. Vend inn bacon, quinoa, blåmuggost og persille.
- 53.
- 6Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Hell nok olje i en stor non-stick panne til å dekke bunnen med ca. 1/4 tomme. Varm opp oljen over middels varme til den glitrer. Test oljetemperaturen ved å slippe i en liten bit av røren; hvis den syder, er oljen varm nok. Bruk en teskje til å legge røre i pannen, med rikelig mengde på hver. Ikke overfyll. Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på første side og 2 minutter på andre side. Overfør til det forberedte stekebrettet og gjenta med resten av røren og mer olje etter behov. Hold de ferdigstekte fritterne varme i ovn på 200°F.
- 74.
- 8Rør sammen yoghurt, horseradish og gressløk i en liten bolle, og server med fritterne til dipp. Fritterne bør serveres varme, så snart som mulig etter steking.
