Min type sjokoladekake til bursdagen
oppskrift på min favoritt sjokoladekake til bursdagen. enkel å lage, saftig og smakfull. perfekt til feiring hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 4 unser bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1/3 kopp (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 ss usaltet smør
- 1/2 ts revet appelsinskall
- 1/2 ts grovt kosher-salt
- 2 store egg
- 2 ss sukker
- 1 ss hvetemel
- 1/2 kopp hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
- 5 unser bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 unser kvalitetsmelkesjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 1 1/2 kopp kaldt pisket kremfløte, delt
- 5 ss usaltet smør, romtemperert
- 1/2 kopp kremfløte
- 1 ss lys mais sirup
- 4 unser bittersøt eller semisøt sjokolade
- hakket
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- Store sjokoladeskår eller krøller (fra et 8-tommers stykke på 1- til 2-tommers tykkelse av bittersøt eller semisøt sjokolade)
- Ekstra ristet, skrellet hasselnøtter
- Sitrus- eller appelsinskallstrimler med kandiserte appelsiner
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Legg et 33x23x2 cm bakepapir i en langpanne og smør papiret. Bland de første fire ingrediensene i en middels stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og rør til sjokolade og smør smelter. Ta bollen av varmen og rør inn salt (blandingen vil bli kornete). Pisk egg og 2 spiseskjeer sukker i en annen middels stor bolle til det blir lyst, ca. 6 minutter; vend det inn i sjokoladeblandingen. Vend inn melet, deretter hasselnøtter. Fordel røren jevnt på bakepapiret. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 13 minutter (kaken vil være tynn). Overfør formen til en rist og avkjøl kaken helt.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Legg et 33x23x2 cm bakepapir i en langpanne og smør papiret. Bland de første fire ingrediensene i en middels stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og rør til sjokolade og smør smelter.
- 3Pisk egg og 2 spiseskjeer sukker i en annen middels stor bolle til det blir lyst, ca. 6 minutter; vend det inn i sjokoladeblandingen. Vend inn melet, deretter hasselnøtter. Fordel røren jevnt på bakepapiret. Stek til en testpinne kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 13 minutter (kaken vil være tynn). Overfør formen til en rist og avkjøl kaken helt.
- 4Til fyllet: Bland sjokoladene i en middels stor metallbolle. Kok opp 1 kopp krem i en liten kjele; hell den varme kremen over sjokoladen og la det stå i 1 minutt. Rør til det er smeltet og jevnt. Sett blandingen i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Plasser bollen med den kalde sjokoladeblandingen over en kjele med lett småkokende vann til blandingen er delvis smeltet (rør ikke), ca. 5 minutter. Ta bollen av varmen og tilsett smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk til fyllet er tykt og blankt, ca. 3 minutter. Pisk inn 1/2 kopp kald piskekrem med rene, tørre visper i en annen bolle til det dannes topper. Vend den piskede kremen inn i fyllet. Dekk en 35x13 cm pappplate med folie. Vend kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken i to på langs. Plasser den ene halvdelen på foliebelagt papp. Fordel 1/2 kopp sjokoladefyll over. Legg den andre kakehalvdelen oppå. Fyll en sprøytepose med stor rund tipp med resten av fyllet og sprøyt det i side-ved-side lange rader over kaken, og jevn ut toppen. Sett i kjøleskapet til fyllet er fast, ca. 1 time.
