Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk kyllingpasta salat. Perfekt for sommermiddager og lunsj. Rask og enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
Kosher salt
3 kopper tørket elbow-makaroni
1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
1 kopp terningstekt rotisseriekylling
1 kopp hakket engelsk agurk (ca. 1/3 av en agurk)
1 kopp halverte cherrytomater
1/2 kopp hakkede pitted Nicoise-oliven
1/2 kopp hakkede ovnsstekte røde paprika (ca. 1 hel paprika)
1/2 kopp 1/4-tommers terning av hard salami (ca. 113 gram)
1/4 kopp hakket rød løk (ca. 1/2 liten løk)
1/4 kopp hakket fersk flatbladpersille
113 gram ricotta salata, revet eller smuldret fetaost
1/3 kopp rødvinseddik
Fremgangsmåte
1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok til den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet i en sil, skyll med kaldt vann og rist til den er veldig tørr. Overfør pastaen til en stor bolle, drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og vend godt slik at den blir jevnt dekket.
3Tilsett kylling, agurk, tomater, oliven, paprika, salami, løk og persille. Krydre med salt og vend godt slik at alt blander seg.
4I en liten bolle, visp sammen eddik og resten av olivenoljen (1/2 kopp); hell det over salaten og vend godt. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
5For best smak, la salaten stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter før servering.