Italiensk kyllingpasta salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk kyllingpasta salat. Perfekt for sommermiddager og lunsj. Rask og enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 kopper tørket elbow-makaroni
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 1 kopp terningstekt rotisseriekylling
- 1 kopp hakket engelsk agurk (ca. 1/3 av en agurk)
- 1 kopp halverte cherrytomater
- 1/2 kopp hakkede pitted Nicoise-oliven
- 1/2 kopp hakkede ovnsstekte røde paprika (ca. 1 hel paprika)
- 1/2 kopp 1/4-tommers terning av hard salami (ca. 113 gram)
- 1/4 kopp hakket rød løk (ca. 1/2 liten løk)
- 1/4 kopp hakket fersk flatbladpersille
- 113 gram ricotta salata, revet eller smuldret fetaost
- 1/3 kopp rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok til den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet i en sil, skyll med kaldt vann og rist til den er veldig tørr. Overfør pastaen til en stor bolle, drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og vend godt slik at den blir jevnt dekket.
- 3Tilsett kylling, agurk, tomater, oliven, paprika, salami, løk og persille. Krydre med salt og vend godt slik at alt blander seg.
- 4I en liten bolle, visp sammen eddik og resten av olivenoljen (1/2 kopp); hell det over salaten og vend godt. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 5For best smak, la salaten stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter før servering.
