Brokkoli, tomatsaus og røkt mozzarella
oppskrift på en smakfull rett med broccoli, tomatsaus og røkt mozzarella. perfekt som hovedrett for en rask og enkel middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 oz. penne
- 2 kopper blomkålbuketter, dampet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje knust rød pepper
- 2 kopper plommetomater, drenert og most gjennom en kjøttkvern
- 2 oz. røkt mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- Nyrevet parmesanost
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp saltet vann og kok pastaen i 10 minutter eller til den er al dente. Hvis blomkålbukettene er store, del dem i to eller i biter som er en munnfull store. Varm opp olivenoljen og tilsett hvitløk, knust rød chili og tomater, og kok i 15 minutter eller til tomatene smelter og skiller seg fra oljen. I mellomtiden damper du brokkolibukettene til de er møre, men gjennomkokte. Når pastaen er ferdig, tilsett mozzarella i den varme sausen, og rør deretter inn penne og brokkoli. Vend godt slik at osten smelter inn i pastaen og ingrediensene blander seg godt. Server med litt revet parmesan.
