Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm en middels stor til stor stekepanne over middels høy varme i omtrent 1 minutt, eller til overflaten av pannen er varm. Tilsett oljen og varm opp til den begynner å riple på overflaten. Tørk kyllingbrystene godt og krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen og stek til kjøttet er gyllent, ca. 4 minutter. Snu kyllingbrystene, senk varmen til middels og tilsett 1 spiseskje smør. Stek til de er faste å ta på, eller til et steketermometer viser 160 °F, ytterligere 4 til 6 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og la den hvile.
2. 22. Hell av eventuelt fett som er igjen i pannen. Tilsett eddiken og deglaser over middels høy varme, og skrap opp eventuelle brune biter som har satt seg fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett eplecider og buljong. Kok opp og la det koke til det tykner og danner en saus, ca. 6 minutter. Visp inn de resterende 2 spiseskjeene smør, sitronsaft og timianblader. Legg kyllingen tilbake i pannen, juster krydderet med salt og pepper, og server.
3. 33. Copyright (c) 2004 Television Food Network, G.P., All Rights Reserved.