Kyllingenchiladas
Lær hvordan du lager deilige chicken enchiladas med enkel oppskrift. Perfekt til middag for hele familien. Enkelt, smakfullt og raskt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten ben og skinn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer tacokrydder
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 middels løk, hakket
- Halvparten av en 113 grams boks hakkede grønne chili, med væske
- 113 gram kremost, myknet
- Halvparten av en 14 grams pose ranch-krydder, for eksempel Hidden Valley Original Ranch Salad Dressing and Seasoning Blend
- åtte 20-centimeters mel tortillas
- 3 kopper revet Monterey Jack-ost
- 1 1/2 kopper picante-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23x33 cm stor ildfast form med matlagingsspray; sett til side.
- 2Plasser kyllingbrystene på en bakeplate med bakepapir. Drypp hver bryst på begge sider med 1 spiseskje olivenolje. I en liten bolle, bland sammen tacokrydder, spisskummen, oregano og svart pepper; strø jevnt over begge sider av kyllingbrystene. Stek i 15 til 20 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøle i 15 minutter. Riv kyllingen i biter og sett til side.
- 3I mellomtiden, i en middels stor stekepanne over middels varme, smelt smøret til det begynner å glitre, ca. 2 minutter. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett grønne chili og sautér i 1 minutt. Rør inn kremost, ranch-krydder og den revne kyllingen. Kok opp over middels varme, rør konstant, til kremosten smelter, 3 til 5 minutter.
- 4Legg tortillalefser flatt på en ren, tørr overflate og skje 2 til 3 spiseskjeer av kyllingblandingen ned i midten av hver. Rull opp tortillalefsene og plasser dem, med skjøten ned, i den forberedte ildfaste formen. Strø over Monterey Jack-osten. Hell picantesausen over de rullede tortillalefsene og osten. Stek til de er gyldne og boblende, ca. 45 minutter.
