Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
3. 3Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter.
4. 4Sil av pastaen.
5. 5I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme.
6. 6Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er møre, ca. 3 minutter.
7. 7Tilsett lammekjøttet, salt og pepper.
8. 8Kok til kjøttet har fått farge og væsken har fordampet.
9. 9Hell i vinen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv.
10. 10La det småkoke til vinen har redusert til halvparten.
11. 11Tilsett marinara-sausen og la det småkoke på lav varme til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
12. 12Rør inn mynte og ricotta, og bland godt.
13. 13Tilsett pastaen og rør for å dekke den med sausen.
14. 14Server umiddelbart.