Pølse, eple og tranebærfyll
Lær hvordan du lager en smakfull saus med sosis, eple og tranebær. Perfekt som tilbehør til høstmåltidet eller festbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 10 kopper tertebrød i terninger, daggammelt surdeigsbrød
- 2. 680 gram grovsvinetarm, pølse
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 2 kopper hakket løk
- 5. 2 kopper hakket selleri
- 6. havsalt og pepper etter smak
- 7. 2 Golden Delicious epler – skrelt, kjernet og hakket
- 8. 1 ½ kopp tørkede tranebær
- 9. 1 kopp ristet valnøtter, hakket
- 10. ¼ kopp hakket fersk salvie
- 11. 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 12. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 13. 1 kopp hakket fersk persille
- 14. 2 egg
- 15. 2 kopper kyllingkraft
- 16. ½ kopp smeltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 22. Fordel brødterningene i et tynt lag på to eller flere bakebrett. Stek i den forvarmede ovnen til brødterningene er jevnt ristet, 5 til 7 minutter. Rør én gang under stekingen. Når de er ferdig ristet, legg brødterningene i en veldig stor bolle og sett til side.
- 33. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og stek svinekjøttpølsen. Kok og rør til den er smuldret opp, jevnt brunet og ikke lenger rosa. Sil av overflødig fett og tilsett i brødblandingen.
- 44. Smelt 2 ss smør i samme panne over middels varme. Rør inn løk og selleri, og kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Krydre med havsalt og pepper etter smak, og hell det over i bollen med brødterningene. Rør inn epler, tranebær, valnøtter, salvie, rosmarin, timian og persille. Visp eggene i en bolle sammen med kyllingkraften, og hell det over brødblandingen sammen med 1/2 kopp smør som er smeltet. Rør godt til brødterningene har absorbert kyllingkraften. Fordel blandingen i den forberedte formen og dekk med aluminiumsfolie.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, fjern deretter folien og rør i stuffing. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter til.
