Fremgangsmåte

1. 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en non-stick panne på middels varme. Tilsett 1 fedd hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett squash, dekk til og kok til det er mørt, rør om, i omtrent 6 minutter. Overfør til en bolle. Varm opp ytterligere 1 spiseskje olje i pannen på middels høy varme. Krydre kyllingen med 1/4 teskje salt og pepper, og stek den gjennom, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Kok pastaen i det kokende vannet som anvist på pakken. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp kokevann; sett pastaen tilbake i kjelen. I mellomtiden visp sammen mel og lett melk i en bolle. Ha den resterende hvitløken og 1 spiseskje olje i pannen og kok på middels høy varme i 30 sekunder. Tilsett melkeblandingen og kok opp under omrøring. Skru ned varmen og kok, under omrøring, i 2 minutter. Tilsett den kondenserte melken, 1/2 teskje salt og osten; rør til osten smelter, ca. 1 minutt. Skjær kyllingen i strimler. Vend den inn i pastaen, sausen, squashen og persillen, og tilsett det reserverte kokevannet for å løsne det hele. 2. Fotograf: Stephanie Foley